La cucina vegana non è solo una scelta alimentare, ma un vero e proprio stile di vita che sta conquistando sempre più persone. Elena Savino, conosciuta come @cuoriveggie, e Carlotta Perego, alias Cucina Botanica, sono due figure di spicco in questo movimento, che condividono le loro esperienze e ricette per avvicinare sempre più persone a un’alimentazione plant based.
Elena Savino ha trasformato la sua passione per la cucina in una professione, creando una community di oltre 400 mila follower su Instagram e pubblicando un libro di ricette estive. Carlotta Perego, con i suoi 1,4 milioni di follower, ha scritto un libro di ricette vegane che è ancora oggi attualissimo. Entrambe hanno una missione comune: rendere la cucina vegetale accessibile e appetibile a tutti.
Elena Savino: dalla passione alla professione
Elena Savino ha sempre visto nel cibo un momento di condivisione e allegria. Cresciuta in una famiglia numerosa e multiculturale, ha imparato a cucinare piatti ricchi di sapori e tradizioni diverse. La sua decisione di diventare vegana è nata da motivi etici e ambientalisti, influenzata anche dal lavoro del marito in un canile e in un santuario per animali.
La sua transizione verso un’alimentazione plant based è stata graduale, ma oggi è diventata uno stile di vita completo. Elena coltiva un orto, raccoglie l’acqua piovana e cerca di dare un contributo concreto alla sostenibilità ambientale. La sua missione è sfatare lo stereotipo che la cucina vegana sia costosa e impegnativa, offrendo ricette semplici e veloci che chiunque può preparare.
Consigli antispreco per le verdure
Elena Savino condivide anche alcuni consigli pratici per evitare lo spreco di verdure. Le verdure a foglia verde, come spinaci e lattuga, vanno consumate per prime. Le foglie spesso scartate, come quelle del cavolfiore o delle carote, possono essere utilizzate in zuppe o insalate. Per cucinare gli spinaci, basta metterli in una padella antiaderente con coperchio, senza aggiungere acqua, e cuocerli per pochi minuti.
Le verdure come broccoli, cavolfiori e zucchine resistono qualche giorno in frigorifero, mentre finocchi, cetrioli e sedano possono durare un po’ di più. Radici e tuberi, come patate e carote, si conservano per diverse settimane se tenuti al buio e in un luogo fresco e asciutto.
Carlotta Perego: la cucina vegetale per tutti
Carlotta Perego, conosciuta come Cucina Botanica, ha scritto un libro di ricette vegane che è uscito in edicola con Gente da giovedì 2 luglio. Il libro, intitolato Vegetale insieme contiene oltre 80 ricette adatte a ogni situazione, dalla bruschetta con crema di melanzane ai ghiaccioli alla banana e cioccolato.
Carlotta ha sempre avuto l’obiettivo di rendere la cucina vegetale meno distante e più quotidiana. Le sue ricette sono semplici e pratiche, adatte ai pasti di tutti i giorni ma anche a cene tra amici. Il libro è un modo per avvicinarsi al mondo del vegetale e smontare i pregiudizi legati alla cucina vegana.
Ricette estive per tutti i gusti
Tra le ricette proposte da Carlotta Perego, ci sono opzioni per tutti i gusti. Una bruschetta con crema di melanzane arrosto e pomodorini marinati è perfetta per un aperitivo estivo. La farinata croccante alle cipolle è un’ottima alternativa per un pranzo leggero. I ghiaccioli alla banana e cioccolato sono un dessert fresco e goloso.
Queste ricette dimostrano che la cucina vegana può essere gustosa e variegata, adatta a ogni occasione e a ogni palato. Carlotta Perego invita tutti a sperimentare e a scoprire il piacere di cucinare e mangiare in modo vegetale.
La cucina vegana sta diventando sempre più popolare, grazie a figure come Elena Savino e Carlotta Perego che condividono le loro esperienze e ricette. La loro missione è rendere l’alimentazione plant based accessibile e appetibile a tutti, offrendo soluzioni pratiche e gustose per ogni occasione.