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Sei pronto a scoprire una ricetta che ti farà innamorare dei biscotti occhio di bue senza burro? Questi dolcetti sono una vera delizia per il palato e, nonostante l’assenza di burro, mantengono una consistenza friabile e un sapore avvolgente. Perfetti per colazione, merenda o come dolce da offrire agli amici, sono anche un’ottima scelta per chi cerca un’alternativa più leggera e priva di latticini. Iniziamo a preparare insieme questi gustosi biscotti!
Ingredienti per biscotti occhio di bue senza burro
Per preparare i tuoi biscotti occhio di bue senza burro, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici. Ecco cosa ti servirà:
- 250 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- 80 ml di olio di semi (girasole o mais)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Essenza di vaniglia o buccia di limone grattugiata (a piacere)
- Marmellata o crema spalmabile per il ripieno
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione passo dopo passo
Iniziamo con la preparazione della frolla. In una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero e il lievito. Mescola bene per distribuire gli ingredienti secchi. Poi, aggiungi l’uovo, l’olio di semi e l’aroma scelto. Inizia a impastare fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido, non esitare ad aggiungere un cucchiaio di farina per renderlo più lavorabile.
Stesura e taglio della frolla
Stendi l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, fino a raggiungere uno spessore di circa 4 mm. Con un tagliabiscotti rotondo, ricava dei dischi di frolla. Per la metà di questi dischi, crea un foro al centro utilizzando un tappo o un piccolo stampo. Questo passaggio è fondamentale per formare l’occhio di bue, che sarà poi farcito con la tua marmellata preferita.
Cottura dei biscotti
Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, finché non saranno leggermente dorati. Ricorda: i biscotti continueranno a rassodarsi mentre si raffreddano, quindi è importante non cuocerli troppo a lungo. Una volta sfornati, lasciali raffreddare completamente prima di farcirli.
Come conservare i biscotti occhio di bue senza burro
Questi biscotti si conservano bene per diversi giorni, se segui alcuni accorgimenti. Dopo averli farciti con marmellata o crema spalmabile, puoi riporli in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, meglio se con chiusura a scatto. Attenzione a non riporli ancora caldi, poiché la frolla tende ad assorbire umidità, rendendoli molli.
Alternativa per una freschezza prolungata
Se desideri mantenere la freschezza dei biscotti, prepara solo le basi in anticipo. Puoi cuocerle e conservarle separatamente, farcendole poco prima di servirle. In questo modo, garantirai sempre un dolce fragrante e gustoso. Ricorda che i biscotti non farciti possono conservarsi fino a una settimana, mentre quelli farciti si mantengono bene per circa 3-4 giorni.
Varianti creative
La ricetta dei biscotti occhio di bue senza burro è estremamente versatile. Puoi personalizzare l’impasto secondo i tuoi gusti, ad esempio aggiungendo due cucchiai di cacao amaro per ottenere una frolla al cioccolato. Inoltre, puoi provare diverse farciture, come marmellata di arancia o crema alle nocciole, per dare un tocco unico ai tuoi biscotti.
Consigli per una frolla perfetta
Per ottenere biscotti friabili e ben formati, è importante prestare attenzione ad alcuni dettagli: utilizza un olio di semi leggero, non aggiungere troppa farina e stendi la frolla a uno spessore uniforme. Infine, cuoci i biscotti fino a leggera doratura, evitando di lasciarli troppo a lungo in forno.
In questo modo, otterrai degli occhio di bue senza burro che saranno perfetti per ogni occasione, leggeri e irresistibili, da gustare in compagnia o da offrire come regalo.