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Immagina di essere avvolto da un profumo intenso di spezie, mentre prepari un piatto che ti trasporta in terre lontane. I ceci al curry con mazzancolle e riso basmati sono proprio questo: un viaggio culinario che ti delizierà. Questa ricetta è una fusione perfetta di sapori e consistenze, semplice da realizzare e perfetta per ogni occasione. Non serve essere un grande chef per portare in tavola un piatto così ricco e gustoso!
Ingredienti per la preparazione
Per una porzione abbondante, avrai bisogno di:
- 250 g di ceci precotti in scatola
- 200 g di mazzancolle decongelate
- 150 g di riso basmati
- Panna acida q.b.
- Spezie: curry, curcuma, paprika, zenzero in polvere, semi di coriandolo, sale e pepe
- Olio extravergine di oliva
- Prezzemolo fresco o essiccato
Non lasciarti intimidire dalla lista degli ingredienti! Ogni spezia ha un ruolo fondamentale nel dare carattere a questo piatto, rendendolo unico e irresistibile. E, cosa più importante, la preparazione è rapida e alla portata di tutti.
Preparazione passo dopo passo
Iniziamo con la preparazione delle mazzancolle. Assicurati di decongelarle in anticipo, lasciandole in uno scolapasta affinché perdano l’acqua in eccesso. Una volta pronte, prendi una ciotola e aggiungi le mazzancolle insieme a un pizzico di paprika, curry, curcuma, zenzero, semi di coriandolo, sale e pepe. Non dimenticare un filo d’olio extravergine di oliva. Mescola bene e lascia insaporire per circa cinque minuti. Questo tempo è fondamentale per permettere alle spezie di sprigionare il loro aroma e gusto.
Nel frattempo, inizia a cuocere il riso basmati. Fai bollire dell’acqua in una pentola e aggiungi un pizzico di sale. Quando l’acqua bolle, versa il riso e segui le indicazioni di cottura riportate sulla confezione. Una volta pronto, scolalo e mettilo da parte.
Cottura e assemblaggio del piatto
Ora è il momento di passare alla cottura delle mazzancolle. In una padella ampia, scalda un filo d’olio e soffriggi uno spicchio d’aglio, che poi rimuoverai per non sovrastare gli altri sapori. Aggiungi le mazzancolle e lasciale cuocere per circa dieci minuti. Quando sono quasi pronte, scola i ceci e aggiungili alla padella con un po’ di curry e prezzemolo.
Mescola delicatamente, avendo cura di non sfaldare i ceci, e aggiungi la panna acida per rendere il tutto cremoso e avvolgente. Cuoci a fuoco medio-basso per circa dieci minuti, assaggiando e aggiustando di sale e pepe se necessario.
Impiattamento e varianti
Quando tutto è pronto, è il momento di impiattare. Puoi scegliere di servire i ceci e le mazzancolle separati dal riso, oppure mescolare tutto nella padella per un piatto unico e colorato. Personalmente, trovo che servire il riso come base e adagiare sopra i ceci e le mazzancolle sia un modo molto scenografico di presentare il piatto. Ma che dire di quelle volte in cui ami mescolare tutto? Ogni opzione è valida!
Se vuoi dare un tocco in più, puoi sostituire le mazzancolle con gamberi, che apportano una consistenza più carnosa e un sapore ancora più intenso. E, se ti piacciono le spezie, sentiti libero di sperimentare: ogni palato è diverso e il piatto deve rispecchiare i tuoi gusti.
In questo modo, avrai un piatto che non solo è buono, ma che racconta anche una storia, quella della cucina indiana, ricca di tradizioni e sapori avvolgenti. Buon appetito e buona cucina!