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Il 3 giugno è una data che profuma di mele mature e di bollicine frizzanti: è il World Cider Day, una celebrazione internazionale dedicata a una delle bevande più antiche e, spesso, sottovalutate: il sidro. Questo giorno ci invita a riscoprire il suo fascino e a brindare insieme, unendo tradizione e innovazione.
Origini del World Cider Day
Ispirato dalla passione di un gruppo di esperti di Apfelwein in Germania, il World Cider Day è stato istituito nel 2013 per promuovere la cultura del sidro e creare connessioni tra produttori artigianali. Questa giornata rappresenta un’opportunità unica per festeggiare una bevanda che richiama l’estate, perfetta da gustare sotto un pergolato fiorito o in un frutteto.
Come si celebra il World Cider Day nel mondo
Oltre 20 paesi partecipano a questa celebrazione, tra cui Germania, Regno Unito, Irlanda, Stati Uniti, Australia, Francia, Spagna e Nuova Zelanda. In Italia, il sidro sta guadagnando terreno e viene celebrato attraverso degustazioni, eventi nei frutteti, picnic e laboratori di fermentazione. Anche le piccole sidrerie indipendenti stanno emergendo, spesso utilizzando mele antiche italiane per produrre sidri unici e sostenibili.
Il sidro in Italia
In Italia, la cultura del sidro è in crescita, con particolare attenzione a regioni come il Trentino-Alto Adige e il Piemonte. Qui, i produttori stanno recuperando varietà di mele da sidro, meno dolci e più acidule, perfette per una fermentazione equilibrata. Un esempio curioso è il “sidro al mosto d’uva” nato in Piemonte, che unisce la tradizione vinicola a quella frutticola.
Un tema di sostenibilità per il 2025
Per l’edizione 2025, il World Cider Day si concentra su un tema fondamentale: “Sidro sostenibile, futuro naturale”. L’obiettivo è sensibilizzare produttori e consumatori sull’importanza della sostenibilità ambientale, incoraggiando pratiche che favoriscano un’agricoltura responsabile e la creazione di filiere corte. Brindare con il sidro non è solo un gesto di festa, ma anche un atto di responsabilità nei confronti del nostro pianeta.
Varietà di sidro nel mondo
Ogni paese ha le proprie tradizioni e varietà di sidro. Ad esempio, nel Regno Unito si producono sidri dolci e fruttati, mentre in Spagna, soprattutto nei Paesi Baschi, si preferisce un sidro più aspro. In Francia, il cidre normanno si abbina perfettamente alle galettes bretonnes, creando un connubio di sapori irresistibile. Negli Stati Uniti, il sidro ha raggiunto vette di popolarità, con una varietà di stili e sapori.
Un brindisi al sidro
Oggi, prendete nota di questa celebrazione: organizzate una serata con amici, aprite una bottiglia di sidro artigianale e godetevi il momento. Che sia frizzante, dolce, secco o speziato, il sidro è una bevanda che unisce storia e gusto, tradizione e innovazione. Alziamo i calici al World Cider Day e a tutte le meravigliose scoperte che ci riserva il mondo del sidro!