I cinnamon rolls, noti anche come kanebulle nei paesi scandinavi, sono dei veri e propri classici della pasticceria, amati per la loro morbida pasta lievitata farcita con un delizioso mix di cannella e zucchero. Ma lo sapevi che questa ricetta è completamente senza glutine? In questo modo, tutti possono gustarli senza rinunciare alla loro irresistibile consistenza e al sapore avvolgente. Perfetti per una colazione golosa o per una merenda speciale, questi rotoli di cannella sono facili da preparare e possono davvero stupire amici e familiari in qualsiasi occasione.
Ingredienti e preparazione
Cominciamo con gli ingredienti. Per realizzare i cinnamon rolls senza glutine, raduna tutto ciò che ti serve: farina senza glutine, zucchero di canna, zucchero vanigliato, lievito, burro, uova, latte e, naturalmente, la cannella. La prima cosa da fare è sciogliere il lievito in un po’ di latte tiepido. Se non hai lievito fresco, puoi tranquillamente optare per il lievito secco in polvere.
In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero di canna e lo zucchero vanigliato. Aggiungi il lievito sciolto, un uovo e 45 g di burro ammorbidito, quindi lavora il tutto fino a ottenere un impasto liscio. Non dimenticare di grattugiare la scorza di un’arancia, un piccolo trucco per dare un tocco di freschezza al tuo dolce.
Una volta che l’impasto è pronto, infarinate il piano di lavoro con farina senza glutine e stendi la pasta in un rettangolo spesso circa 1,5 cm. Spennella la superficie con del burro fuso e cospargi con zucchero semolato e cannella, assicurandoti di coprire tutta la pasta in modo uniforme. Ora, arrotola l’impasto partendo dal lato lungo e taglia il rotolo in dischetti di circa 2 cm di spessore. Non è divertente creare questi piccoli capolavori?
La cottura dei cinnamon rolls
Prendi una teglia foderata con carta da forno e adagia i dischetti, lasciando un po’ di spazio tra di loro. Spennella la superficie con del latte e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un’ora. Una volta lievitati, spennella i rotoli con un tuorlo d’uovo e cospargili con zucchero. Questi passaggi sono fondamentali per ottenere quella crosticina dorata e croccante!
Preriscalda il forno a 180°C e inforna i cinnamon rolls per 20-25 minuti, fino a quando non saranno dorati. Una volta cotti, toglili dal forno e lasciali raffreddare. Il risultato? Un dessert profumato e irresistibile, perfetto per qualsiasi momento della giornata. Non ti viene l’acquolina in bocca solo a pensarci?
Conservazione e varianti
I cinnamon rolls senza glutine possono essere conservati in un contenitore ermetico per un massimo di due giorni. Ma se desideri conservarli più a lungo, puoi congelarli: così, quando li riscaldi in forno, sembreranno appena sfornati! Questa ricetta è molto versatile e ti permette di sperimentare con diverse farciture, come cioccolato o noci, per creare varianti deliziose.
In conclusione, i cinnamon rolls senza glutine sono un’ottima scelta per chiunque desideri gustare un dolce tradizionale svedese, senza compromettere le proprie esigenze alimentari. Prova questa ricetta e sorprendi i tuoi cari con una delizia che farà felici tutti! Chi non ama un buon dolce, soprattutto quando è così facile da fare?