L’estate è la stagione delle giornate lunghe e delle temperature elevate. Per affrontare il caldo in modo sicuro e salutare, è fondamentale prestare attenzione a ciò che mangiamo e beviamo. L’Istituto Superiore di Sanità fornisce preziosi consigli per un’estate in salute, partendo dall’importanza di un’alimentazione leggera e idratante.
Le alte temperature aumentano la sudorazione e, Per questo, è essenziale bere acqua regolarmente durante tutta la giornata, anche se non si avverte la sete. L’acqua è il principale componente del nostro organismo e svolge un ruolo cruciale nel regolare la temperatura corporea, trasportare nutrienti e favorire la digestione.
L’importanza dell’idratazione
Bere acqua è fondamentale per contrastare gli effetti del caldo. L’Istituto Superiore di Sanità raccomanda di orientarsi verso circa 2 litri di acqua al giorno, soprattutto durante le giornate più afose. È importante avere sempre a disposizione una borraccia quando si trascorre molto tempo all’aperto e aumentare l’assunzione di liquidi prima, durante e dopo l’attività fisica.
Sono da limitare le bevande zuccherate, bibite gassate, energy drink e succhi di frutta con zuccheri aggiunti. Queste bevande apportano elevate quantità di zuccheri e calorie senza contribuire significativamente al senso di sazietà. Inoltre, lo zucchero tende a far aumentare il senso di sete invece che idratarci. Anche l’alcol favorisce la disidratazione e altera i meccanismi con cui l’organismo regola la temperatura corporea. È quindi consigliabile evitarlo o limitarne il consumo.
Le bevande eccessivamente ghiacciate possono esporre il nostro corpo a rischio di congestione. È preferibile bere acqua a temperatura ambiente o leggermente fresca per evitare sbalzi termici.
Alimenti consigliati per l’estate
Durante l’estate, è preferibile consumare cibi freschi, di stagione e ben conservati. La dieta mediterranea è un’ottima scelta, ricca di frutta e verdura che non appesantiscono la digestione e sono ricche di acqua, sali minerali, vitamine e fibre. Questi alimenti aiutano a reintegrare i liquidi persi con la sudorazione e a mantenere il corpo idratato.
Per un picnic o un pranzo al sacco, si possono scegliere piatti freddi come insalate di pasta o di riso, farro o altri cereali, conditi con olio extra-vergine di oliva e accompagnati da verdure. Questi piatti sono leggeri, nutrienti e facili da trasportare.
Se si preferiscono i panini, è importante ricordare che i prodotti a base di carne, come prosciutto cotto e mortadella, sono più deperibili di quelli salati e stagionati. È quindi consigliabile consumarli entro breve tempo dalla preparazione e mantenerli a temperatura di refrigerazione fino al momento di pranzare.
Attenzione ai venditori abusivi
Quando si acquistano alimenti al bar o da ambulanti sulla spiaggia, è importante prestare attenzione all’origine e alle modalità di preparazione degli alimenti. I venditori abusivi potrebbero non garantire la sicurezza alimentare del prodotto. È quindi consigliabile consumare pietanze entro breve tempo dalla preparazione e mantenerle a temperatura di refrigerazione fino al momento del consumo.
Come conservare e trasportare il cibo
Il cibo preparato a casa va trasportato in frigoriferi portatili o borse frigo per mantenere al fresco le pietanze. Se si riscontrano modificazioni di colore, odore o sapore, è meglio evitare di mangiarli. Le alte temperature favoriscono la proliferazione dei microrganismi, quindi è importante mantenere la catena del freddo durante il trasporto utilizzando borse termiche con ghiaccio.
Non lasciare alimenti deperibili esposti al sole e conservare carne, pesce, latticini e preparazioni con uova in frigorifero fino al momento del consumo. È inoltre consigliabile evitare condimenti con salse molto ricche come la maionese, la senape o la salsa tonnata, che sono maggiormente deperibili. Lavare accuratamente frutta e verdura prima di consumarle.
Queste semplici precauzioni riducono il rischio di tossinfezioni alimentari e permettono di godere di un’estate in salute e sicurezza.
