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Firenze si è trasformata in un palcoscenico per la mixology durante la Florence Cocktail Week 2025, un evento che ha attirato sia professionisti del settore che appassionati. Ma non si è trattato solo di bevande. La kermesse ha messo in luce l’importanza del bere consapevole e responsabile, un tema sempre più attuale nelle discussioni legate alla cultura del cocktail. Con oltre 60 bar e hotel partecipanti, i cocktail signature e gli eventi hanno mostrato la creatività e l’innovazione che caratterizzano questo settore in continua evoluzione.
Un evento che celebra la mixology
La prima edizione della Florence Cocktail Week, ideata da Paola Mencarelli, ha portato una ventata di freschezza nella città toscana. La settimana dal 7 al 13 aprile ha visto un crescendo di eventi, dove i bartender di fama hanno condiviso le loro tecniche e ricette. Ricordo quando ho partecipato a un workshop dove i barman spiegavano l’importanza della qualità degli ingredienti. È affascinante come un semplice cocktail possa raccontare storie e tradizioni. Quest’anno, l’accento è stato posto sulla crescita dei cocktail bar, molti dei quali legati al mondo dell’ospitalità, dove l’obiettivo è offrire esperienze indimenticabili.
Tendenze emergenti nella mixology
Le tendenze di quest’anno hanno evidenziato l’attenzione verso ingredienti freschi e stagionali. I bartender hanno sorpreso i partecipanti con preparazioni homemade e combinazioni audaci. Il nuovo cocktail bar di Collegio alle Querce ha ospitato nomi illustri come Gabriele Contatore e Antonio Ferrara, creando un ponte tra lusso e creatività. E chi non ricorda il Fettunta Sour, un drink che combina vodka, limone e olio extravergine d’oliva? È incredibile come un cocktail possa diventare un vero e proprio viaggio sensoriale, capace di evocare sapori e odori tipici della tradizione culinaria fiorentina.
Nuove aperture e format innovativi
Parlando di novità, l’Hotel Helvetia&Bristol ha presentato il Cibrèo Ristorante & Cocktail bar, un progetto che unisce cucina e mixology in un dialogo continuo. Qui, la tradizione fiorentina si sposa con un tocco di innovazione, grazie all’esperienza dello chef Fabio Picchi. Ho avuto il piacere di assaporare un piatto che, accostato a un cocktail, ha reso l’esperienza culinaria davvero memorabile. È affascinante come i format identitari possano arricchire l’offerta gastronomica, rendendo ogni pasto un momento speciale.
Ingredienti di qualità e creatività
Un altro aspetto che ha colpito è stata la crescente attenzione verso ingredienti di alta qualità e tecniche innovative. L’head bartender Nicola Spaggiari ha proposto un pairing unico con la kombucha, utilizzata come alternativa ai cocktail tradizionali. La combinazione di sapori e aromi ha dato vita a piatti e drink inaspettati. Ad esempio, l’abbinamento della kombucha con verza e un panino allo zafferano ha creato un’esperienza di gusto davvero unica. Come molti sanno, l’innovazione passa anche attraverso la sostenibilità, e i bartender di Firenze lo hanno dimostrato con scelte consapevoli.
La cultura del cocktail a Firenze
Questa kermesse ha rappresentato non solo un momento di festa, ma anche un’opportunità per riflettere sulla cultura del bere e sull’importanza di un approccio più responsabile. I cocktail non sono semplicemente bevande, ma raccontano storie, culture e tradizioni. La Florence Cocktail Week 2025 ha saputo unire passato e futuro, tradizione e innovazione, in un mix perfetto. E, personalmente, non vedo l’ora di scoprire quali altre sorprese ci riserverà il mondo della mixology nei prossimi anni.