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La colazione al bar è un vero e proprio rituale per milioni di italiani. Chi non ama gustarsi un cornetto caldo accompagnato da un cappuccino schiumoso? Eppure, dietro questo momento di piacere si nascondono alcune insidie legate al consumo eccessivo di zuccheri. I nutrizionisti, infatti, ci mettono in guardia e suggeriscono alternative più equilibrate per iniziare la giornata con energia e senza eccessi. Ma come possiamo fare scelte consapevoli e gustose al bar? Scopriamolo insieme.
La colazione tradizionale italiana
Secondo una recente ricerca di Altroconsumo, cornetto e cappuccino continuano a essere i protagonisti indiscussi della colazione al bar per gli italiani. Questo non sorprende, considerando quanto sia radicata questa abitudine nella nostra cultura gastronomica. Tuttavia, la nutrizionista Romina Cervigni mette in guardia: un consumo eccessivo di zuccheri al mattino può provocare sbalzi glicemici e stress. Gli zuccheri semplici, presenti in dolci e bevande zuccherate, possono farci sentire un’immediata euforia seguita da un altrettanto rapido calo di energia, lasciandoci affamati poco dopo. Ma come possiamo bilanciare il desiderio di un cornetto con la necessità di mantenere una dieta sana? Cervigni consiglia che, se la colazione al bar è un’abitudine quotidiana, è fondamentale prestare attenzione agli alimenti scelti. Limitare i dolci e integrare alimenti ricchi di nutrienti è un buon primo passo.
Scelte più sane al bar
Quando sei al bar, ogni scelta conta. La nutrizionista suggerisce di optare per una spremuta di arancia, una vera e propria carica di carboidrati naturali e vitamine. Abbinata a un pezzetto di cioccolato fondente o a della frutta secca, questa combinazione può costituire una colazione equilibrata e nutriente, perfetta anche per chi è a dieta. I grassi buoni presenti nella frutta secca aiutano a mantenere stabile il picco glicemico della spremuta. E se sei un appassionato di cappuccino? Cervigni consiglia di scegliere bevande vegetali al posto del latte vaccino, in quanto tendono a contenere meno zuccheri. Anche se alcune bevande vegetali possono essere zuccherate, in genere forniscono un apporto calorico inferiore e meno grassi rispetto al latte tradizionale.
Abbinamenti intelligenti per una colazione equilibrata
È fondamentale che la scelta di cosa bere e cosa mangiare sia sinergica. Se opti per una spremuta zuccherata, sarebbe meglio evitarne l’abbinamento con altri alimenti ad alto contenuto di zuccheri, come le brioche. D’altro canto, un cappuccino accompagnato da una brioche potrebbe rendere il carico glicemico complessivo più gestibile. Ancora meglio sarebbe unire la brioche a uno yogurt, apportando proteine che aiutano a ridurre il carico glicemico. Infine, va detto che la scelta tra brioche vegana o tradizionale non fa una grande differenza dal punto di vista nutrizionale; entrambi i tipi contengono zuccheri e grassi. La vera differenza sta nella qualità degli ingredienti e nei metodi di preparazione, rendendo difficile fare generalizzazioni. E tu, quali scelte fai al bar per iniziare la giornata nel modo giusto?