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Sei appassionato di dolci e desideri portare le tue abilità pasticcere a un livello superiore? Non perdere l’occasione di partecipare al corso avanzato di pasticceria con Marianna Manzi, in programma per domenica 12 ottobre 2025 presso The Cooking Lab a Orio al Serio. In questa giornata imperdibile, dedicata alla creazione di una crostata moderna, avrai l’opportunità di unire gusto, estetica e tecnica in un’esperienza unica e coinvolgente.
Dettagli del corso
Il corso si svolgerà dalle 9:30 alle 16:00, e il focus sarà su un approccio pratico e intensivo. È l’ideale per chi ha già una base di frolla e pasticceria e desidera fare un salto di qualità. Durante la giornata, avrai modo di lavorare con ingredienti come la pasta sablé, il croustillant, la dacquoise e le ganache montate, per realizzare una crostata elegante e ben strutturata, con vari strati e consistenze.
Programma della giornata
Il corso inizierà con un’introduzione alle basi della frolla, ponendo particolare attenzione su ingredienti e bilanciamento. Scoprirai le differenze tra le varie tecniche di impasto e come la frolla si comporta durante la cottura. Lavorerai su un impasto sablé classico, perfetto per la crostata moderna, e apprenderai come ottenere basi precise e croccanti.
Ogni corsista avrà la possibilità di realizzare tutti gli elementi necessari per comporre la propria crostata moderna, tra cui:
- Croustillant alla nocciola: un elemento croccante e aromatico che arricchisce il dolce.
- Dacquoise alle mandorle: con varianti al pistacchio o alla nocciola, per un tocco personale.
- Confit di frutta stagionale: profumato e bilanciato, per dare freschezza alla preparazione.
La fase finale prevede il montaggio e la finitura della crostata, con una ganache montata alla vaniglia, liscia e stabile. Ogni partecipante avrà la libertà di decorare la propria creazione con frutta fresca di stagione, portando a casa un dolce unico e personale.
Vantaggi del corso e informazioni pratiche
Cosa rende questo corso così speciale? Ogni partecipante riceverà una dispensa dettagliata contenente ricette, passaggi e consigli utili. Inoltre, tutti gli ingredienti e gli strumenti necessari saranno forniti direttamente durante il corso. Ma non è tutto: un coffee corner sarà sempre disponibile per mantenere alta l’energia e la concentrazione, e ogni corsista avrà a disposizione un grembiule in comodato d’uso gratuito.
Per garantire la migliore esperienza, il numero di partecipanti sarà limitato. Non aspettare: la prima fila sarà riservata a chi si iscrive per primo. Affrettati a riservare il tuo posto per assicurarti un’esperienza formativa di alto livello!
In conclusione, il corso di pasticceria con Marianna Manzi rappresenta un’opportunità unica per chi desidera approfondire le tecniche avanzate nella realizzazione di dolci moderni. Con un approccio pratico e coinvolgente, avrai la possibilità di esprimere la tua creatività e portare a casa una creazione che unisce eleganza e gusto. Cosa aspetti? La tua avventura nella pasticceria ti aspetta!