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I biscotti sono una delle preparazioni dolci più amate, e tra le tante ricette, i biscotti ciocco cocco si distinguono per la loro semplicità e il loro sapore avvolgente. Questi biscotti combinano una deliziosa pasta frolla al cacao con una soffice crema al cocco, arricchita da note agrumate. Sono perfetti per qualsiasi occasione, che si tratti di un tè pomeridiano con le amiche o di un momento di dolcezza da condividere in famiglia. La particolarità di questa ricetta è che non è necessario accendere il fornello, rendendola accessibile anche a chi è alle prime armi in cucina.
Ingredienti necessari
Per preparare i biscotti ciocco cocco avrai bisogno di ingredienti semplici e facilmente reperibili. Ecco un elenco di ciò che ti servirà:
- Farina 00
- Cacao amaro in polvere
- Zucchero
- Burro (o margarina vegetale per una versione senza lattosio)
- Uova
- Latte
- Cocco grattugiato
- Scorza di limone o arancia per aromatizzare
- Gocce di cioccolato (opzionale)
Preparazione della pasta frolla al cacao
Iniziamo con la preparazione della pasta frolla. In una ciotola capiente, unisci la farina e il cacao setacciati, lo zucchero e il burro a temperatura ambiente. Mescola bene fino a ottenere un composto sabbioso. A questo punto, aggiungi le uova e un po’ di latte. Impasta fino a ottenere una pasta omogenea. Se l’impasto risulta troppo asciutto, puoi aggiungere un altro po’ di latte, ma fai attenzione a non esagerare. Una volta pronto, avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparazione della crema al cocco
Nel frattempo, puoi dedicarti alla crema al cocco. In una ciotola, unisci il cocco grattugiato con un po’ di zucchero e la scorza di limone o arancia. Aggiungi un po’ di latte per ottenere una consistenza cremosa. Se desideri un tocco di dolcezza in più, puoi anche aggiungere delle gocce di cioccolato bianco o fondente. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Questa crema sarà il cuore dei tuoi biscotti, quindi cerca di renderla il più gustosa possibile!
Assemblaggio dei biscotti
Una volta che l’impasto e la crema sono pronti, è il momento di assemblare i biscotti. Prendi l’impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie leggermente infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. Con un coppapasta, ricava dei dischi e farciscili con un cucchiaino di crema al cocco. Copri ogni disco farcito con un altro disco di impasto, sigillando bene i bordi per evitare che la crema fuoriesca durante la cottura. Puoi anche utilizzare una forchetta per decorare i bordi.
Cottura e conservazione
Preriscalda il forno a 180°C e, nel frattempo, disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoci per circa 12-15 minuti, fino a quando i bordi non saranno leggermente dorati. Una volta sfornati, lascia raffreddare i biscotti su una griglia per dolci. Se desideri, puoi immergere la metà di ogni biscotto nel cioccolato fondente fuso per un tocco extra di golosità. Una volta raffreddati, puoi conservarli in un contenitore ermetico per mantenere la loro freschezza.
Varianti e suggerimenti
I biscotti ciocco cocco sono estremamente versatili. Puoi aggiungere ingredienti a piacere, come granella di nocciole nell’impasto per una maggiore croccantezza o sostituire il burro con margarina per una versione vegana. Inoltre, se desideri prepararli in anticipo, puoi congelare i biscotti prima della cottura. Basterà cuocerli direttamente da congelati, aumentando il tempo di cottura di qualche minuto. Un trucco utile è anche quello di conservare la crema in frigorifero per un massimo di 24 ore prima di usarla.
In conclusione, i biscotti ciocco cocco sono una delizia da provare. Semplici da preparare e personalizzabili secondo i propri gusti, sono perfetti per ogni occasione. Non resta che mettersi all’opera e gustarli in compagnia!
Glossario
- Pasta frolla: un tipo di impasto dolce utilizzato per biscotti e crostate, caratterizzato da una consistenza friabile.
- Cacao amaro: polvere di cacao non zuccherata, utilizzata per dare sapore e colore ai dolci.
- Cocco grattugiato: polpa essiccata di cocco, utilizzata in pasticceria per il suo sapore aromatico.