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Hai del lievito madre in esubero e non sai come utilizzarlo? Ottime notizie! Con pochi ingredienti e senza lievito chimico, puoi preparare dei pancake soffici e leggeri che faranno felici tutti a colazione. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo, permettendoti di realizzare pancake perfetti per la tua colazione o per un brunch in compagnia, sfruttando il sapore unico del lievito madre. Dimentica il burro e preparati a un’esperienza gustativa intensa e genuina!
Ingredienti necessari per i pancake
Per preparare i pancake con il lievito madre, ti serviranno pochi ingredienti che puoi trovare facilmente. Ecco cosa ti occorre:
- 200 ml di latte
- 150 g di esubero di lievito madre (licoli)
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 2 uova
- 50 g di zucchero semolato
- 150 g di farina 00
- vaniglia in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
Questi ingredienti ti permetteranno di ottenere una pastella cremosa e stabile, perfetta per i pancake. La combinazione di lievito madre e bicarbonato garantirà una consistenza soffice e leggera, rendendo questa ricetta ideale anche per chi è attento alla salute, senza voler rinunciare al gusto. Chi non ama iniziare la giornata con qualcosa di buono?
Preparazione dei pancake con lievito madre
Iniziamo a preparare i pancake! Segui questi semplici passaggi e vedrai che sarà un gioco da ragazzi:
- In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
- Aggiungi il latte e l’olio di semi, continuando a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.
- Incorpora l’esubero di lievito madre, mescolando fino a ottenere una pastella omogenea.
- Setaccia la farina e il bicarbonato nella ciotola, aggiungendo anche la vaniglia in polvere. Mescola delicatamente fino a quando non ci sono più grumi.
Una volta pronta la pastella, scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Versa un mestolo di impasto per ogni pancake e cuoci fino a quando la superficie non inizia a formare delle bollicine. A questo punto, girali e cuocili per altri 2-3 minuti, fino a dorarli. Non è fantastico vedere i pancake che prendono forma?
Varianti e suggerimenti per servire
Questi pancake sono estremamente versatili e possono essere personalizzati in tanti modi! Puoi aggiungere all’impasto frutta fresca come banane o mirtilli, gocce di cioccolato o un cucchiaino di miele per un tocco extra di dolcezza. Servili caldi, accompagnati da sciroppo d’acero, yogurt greco o una spolverata di zucchero a velo. Chi resisterebbe a una colazione così invitante?
Se desideri variare, esplora ricette di pancake alla zucca o waffle fatti in casa per sorprendere i tuoi ospiti. Ricorda, l’esubero di lievito madre non deve essere uno spreco: utilizzalo per creare colazioni deliziose e nutrienti. Perché non provare a dare un tocco personale ai tuoi pancake?
Se decidi di provare questa ricetta, non dimenticare di condividere la tua esperienza. I pancake con lievito madre sono un modo fantastico per ridurre gli sprechi e rendere la tua colazione ancora più golosa. Allora, cosa aspetti? Buon appetito!