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La pizza fit a base di albumi è una ricetta semplice e veloce, perfetta per chi cerca un piatto gustoso senza compromettere la leggerezza. Ti sei mai chiesto come gustare una pizza leggera e saporita? Questa preparazione è ideale per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati o per chi è celiaco. La bellezza di questa ricetta sta nella sua versatilità: puoi sbizzarrirti con i condimenti e ottenere un risultato simile a una frittata. Scopriamo insieme come prepararla passo dopo passo.
Ingredienti e preparazione
Per realizzare la pizza fit con albumi, hai bisogno di pochi ingredienti: albumi, sale, passata di pomodoro, mozzarella e le spezie che più ti piacciono. Iniziamo con la preparazione base. Prendi una ciotola capiente e versa gli albumi. Aggiungi un pizzico di sale e munisciti di fruste elettriche per montare gli albumi a neve ferma. Questo passaggio richiede un po’ di pazienza: montali per circa dieci minuti a massima velocità fino a ottenere una consistenza solida. Un trucco per verificare se sono pronti? Rovescia la ciotola: se gli albumi non cadono, sei sulla strada giusta!
Una volta montati, prendi una teglia di 24 cm di diametro e rivestila con carta forno. Versaci dentro gli albumi montati, livellandoli con un cucchiaio senza schiacciare troppo. Inforna a 200°C per 5 minuti. Questo passaggio è cruciale per creare una base ben compatta e gustosa.
Condimenti e cottura
Dopo i primi 5 minuti di cottura, estrai la teglia dal forno e distribuisci uniformemente la passata di pomodoro, precedentemente condita con olio, sale e origano. Aggiungi la mozzarella a dadini e rimetti in forno per altri 5 minuti, o finché il formaggio non sarà ben sciolto. La combinazione di questi ingredienti offre un piatto ricco di sapore e leggero al contempo. Ma hai mai provato a cuocere la pizza di albumi in padella? Se preferisci una cottura più rapida, ungi una padella da 24 cm, versa il composto di albumi montati e livellalo. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio per 8 minuti. Dopo questo tempo, distribuisci il condimento e continua la cottura per altri 5 minuti a fiamma bassa. Questa modalità di cottura è pratica e ti regala un risultato simile a quello del forno.
Conservazione e varianti
La pizza fit di albumi va consumata immediatamente, ma se per caso avanza, può essere conservata in frigorifero per un giorno in un contenitore ermetico. Vuoi sperimentare? Aggiungi un paio di cucchiai di farina, sia 00 che di riso, per rendere la base più compatta e simile a una pizza tradizionale. Anche in questo caso, il risultato finale sarà gustoso e soddisfacente.
Questa ricetta è non solo versatile, ma anche nutriente, perfetta per chi cerca piatti sostanziosi ma leggeri. Prova a personalizzarla con i tuoi ingredienti preferiti: prosciutto e scamorza, stracchino e spinaci, o anche funghi e provola. Insomma, la pizza fit con albumi è un’ottima soluzione per una cena veloce e sana. Che ne dici di provare a prepararla stasera?