Ristorazione sostenibile: il progetto Pizzaiolo del Cambiamento

Il progetto Pizzaiolo del Cambiamento, lanciato da Agugiaro & Figna, sta decollando e non è difficile capire perché. Questo programma non è solo un’iniziativa, ma un vero e proprio movimento che fornisce strumenti concreti alle pizzerie per ridurre il loro impatto ambientale e sociale. Recentemente, una giornata di lavoro all’University of Gastronomic Sciences di Pollenzo ha radunato pizzaioli e esperti per discutere strategie pratiche e misurabili. Ti sei mai chiesto come il tuo pizzaiolo di fiducia possa contribuire a un futuro più sostenibile?

Il progetto Pizzaiolo del Cambiamento

Il progetto Pizzaiolo del Cambiamento nasce dalla sinergia tra Agugiaro & Figna e l’University of Gastronomic Sciences. L’obiettivo è chiaro e ambizioso: rendere le pizzerie italiane più consapevoli e responsabili dal punto di vista ambientale. Durante l’incontro, i partecipanti hanno esplorato un approccio metodologico che si ispira a uno Studio di Impatto Ambientale, adattato specificamente per il settore della ristorazione. Ma come si traduce tutto questo in azioni concrete?

Questo metodo, pur mantenendo un rigoroso approccio scientifico, è stato progettato per essere pratico e facilmente applicabile dai professionisti del settore. È fondamentale che i pizzaioli non solo comprendano l’importanza della sostenibilità, ma che possano attuare cambiamenti tangibili nelle loro operazioni quotidiane. La giornata ha visto interventi di esperti e testimonianze dirette, creando un’atmosfera di condivisione e apprendimento. Che ne pensi? È il momento di portare la sostenibilità anche sulla tua tavola!

Leonardo Figna: un nuovo leader per i Giovani Imprenditori

In un contesto di innovazione, Leonardo Figna è stato eletto all’unanimità Presidente del Comitato regionale Giovani Imprenditori dell’Industria di Confindustria Emilia-Romagna per il quadriennio 2025-2029. La sua nomina, avvenuta il 18 giugno, rappresenta un passo importante per il coinvolgimento dei giovani nel mondo imprenditoriale. Figna, già attivo nel Gruppo Giovani dell’Industria, ha manifestato un grande entusiasmo per il suo nuovo ruolo, sottolineando l’importanza di lavorare insieme per il futuro delle imprese e dei giovani.

“Assumo questa guida con grande orgoglio e responsabilità”, ha dichiarato Figna. La sua esperienza e il suo impegno per l’innovazione e la sostenibilità saranno cruciali per guidare il gruppo verso nuove sfide. La sua visione si basa sulla creazione di opportunità per le future generazioni di imprenditori, puntando su qualità e innovazione. Questo è ciò di cui abbiamo bisogno: leader che sappiano ispirare e coinvolgere.

Innovazione nella logistica e nelle operations

Le aziende Champions stanno affrontando sfide significative legate alla competitività globale e alla gestione di catene logistiche complesse. Adattarsi e rispondere rapidamente alle esigenze del mercato è fondamentale. Selene Seliziato, nel suo articolo per #OperationsManager, sottolinea l’importanza di un approccio agile nella gestione dei processi. Mirco Sperandio di auxiell avverte: non esistono soluzioni plug-and-play; ogni azienda deve industrializzare i propri processi in base alle necessità specifiche. Ti sei mai chiesto come la logistica possa influenzare il tuo pasto quotidiano?

Un esempio di questa trasformazione è rappresentato da SAATI, dove Giacomo Michele Zaina ha implementato strategie di diversificazione basate sulle esigenze dei clienti. Analogamente, Agugiaro & Figna ha investito in un nuovo magazzino per ottimizzare la logistica e migliorare l’efficienza complessiva. Riccardo Agugiaro, amministratore delegato, ha confermato che questi investimenti sono cruciali per preservare la qualità del prodotto e rispondere alle sfide del mercato. Siamo pronti a vedere come queste innovazioni trasformeranno la nostra esperienza culinaria!

Emergente 2025: Formazione e sostenibilità

Il concorso Emergente 2025, dedicato a pizzaioli e chef giovani, continua a essere un’importante piattaforma per la formazione e la crescita professionale. Sostenere i giovani talenti significa investire nel futuro della cucina e promuovere una cultura sostenibile. La finale di quest’anno ha visto la partecipazione di numerosi professionisti, creando un’occasione di confronto e crescita reciproca. Non è meraviglioso vedere giovani chef brillare nella nostra tradizione culinaria?

Agugiaro & Figna è attivamente coinvolta in questa iniziativa, offrendo supporto e opportunità di apprendimento. La loro presenza è essenziale per garantire un futuro di qualità nel settore della ristorazione, dove tradizione e innovazione possono coesistere. La partecipazione a eventi come TUTTOFOOD Milano 2025 rappresenta un’opportunità per presentare le proprie soluzioni innovative e consolidare la propria posizione nel mercato internazionale. Quali nuove delizie ci riserveranno i nostri talenti culinari?