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Un mese di novità nella Guida MICHELIN
Questo mese, la Guida MICHELIN Italia accoglie ben otto nuovi ristoranti, ognuno con la propria proposta culinaria unica e ricca di sapori. Nonostante le stelle e i riconoscimenti ufficiali verranno svelati solo in occasione della cerimonia annuale, gli ispettori di MICHELIN non smettono mai di esplorare e scoprire i migliori indirizzi gastronomici del paese. Le novità sono già disponibili sul sito web della Guida MICHELIN Italia e sull’app, dove sono contrassegnate con la scritta “Novità” per facilitarne l’identificazione.
Ristoranti da scoprire
Tra i nuovi ingressi, troviamo locali che spaziano dalla tradizione alla modernità, ognuno con un’atmosfera e un menù che riflettono la cultura gastronomica locale. Un esempio è un ristorante che, nato come bottega nel 1946, si è evoluto in una trattoria-enoteca che offre piatti freschi a base di pesce, con una forte attenzione al mercato del giorno. La prenotazione è altamente consigliata, considerando i pochi posti disponibili e le aperture stagionali.
Tradizione e innovazione
Un’altra gemma si trova in un borgo medievale, dove il ristorante propone piatti che fondono i sapori della Liguria e del Piemonte. I piatti, come la ‘Terrina di coniglio alla ligure’ e il ‘Tomahawk di maialino bianco piemontese’, sono preparati con ingredienti freschi e locali, in un contesto elegante e signorile.
Esperienze culinarie uniche
Il ristorante Essenza, immerso nella natura dei Borghi dell’Eremo, offre un’esperienza culinaria indimenticabile, con piatti tradizionali come la tagliatella allo zafferano con ragù di coniglio. L’ampia sala, illuminata da vetrate che affacciano sulle colline umbre, crea un’atmosfera magica e rilassante.
Creatività in cucina
Massimiliano Vasta, autodidatta, ha preso in gestione un vecchio deposito per botti e ha creato una cucina ricca di colori e sapori. Tra le proposte, la “Zuppa di Pietro” e una selezione di vini di alta qualità, tra cui un olio evo di produzione familiare, fanno di questo ristorante un luogo da non perdere. Inoltre, la cucina si distingue per l’uso di carni locali e di qualità, preparate con tecniche moderne.
Un viaggio gastronomico
Nel cuore di una località storica, un ristorante serve esclusivamente carni provenienti da allevamenti etici, preparate con grande attenzione alla qualità e al gusto. Il forno Josper viene utilizzato per le carni frollate, offrendo piatti che raccontano storie di tradizione e innovazione. L’atmosfera serale, con luci soffuse e un servizio cordiale, rende l’esperienza ancora più memorabile.
Un tocco di lusso
Tra i nuovi locali, il ristorante di Alain Ducasse a Napoli spicca per il suo design elegante e la qualità dei piatti. Qui, gli ingredienti freschi e di alta qualità vengono esaltati in piatti che riflettono la tradizione culinaria locale, con un tocco di lusso e creatività. Gli ospiti possono scegliere tra un menù personalizzato, lasciandosi guidare dall’estro dello chef.
La tradizione continua
In un contesto rustico, l’agriturismo Ripadoro offre piatti toscani preparati con ingredienti di loro produzione. La brace è il punto forte del menù, con piatti come la classica costata e il “girarrosto” di quaglia e piccione, serviti con contorni freschi e golosi dessert. Durante l’estate, la terrazza all’aperto è il posto ideale per gustare questi piatti in un’atmosfera serena.
Un viaggio nei sapori siciliani
Un locale che si distingue per l’accoglienza e i piatti tipici è situato in una piazza suggestiva di Dolceacqua. Qui, la cucina stagionale offre piatti come il “brandacujun mantecato alla ponentina” e il “coniglio al rossese”, oltre a dessert irresistibili. L’atmosfera familiare e colorata rende ogni visita speciale.
Conclusioni gastronomiche
Da Milano a Napoli, passando per borghi storici e località incantevoli, la Guida MICHELIN Italia continua a scoprire e celebrare l’eccellenza culinaria del nostro paese. Ogni nuovo locale porta con sé una storia, una tradizione e una passione per la cucina che merita di essere vissuta. Non dimenticate di segnare questi ristoranti sulla vostra lista dei desideri e di prenotare per un’esperienza gastronomica indimenticabile!