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I Cinnamon Rolls sono dolci tradizionali svedesi che piacciono a tutti, grazie alla loro consistenza soffice e al profumo avvolgente di cannella. Questi rotolini, farciti con burro e zucchero, sono perfetti per una colazione speciale o una merenda golosa. In questo articolo ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di questo dolce irresistibile, dal lievitino alla glassa finale.
Ingredienti per l’impasto
Per iniziare, ecco gli ingredienti necessari per l’impasto:
- 500 g di farina Manitoba
- 80 g di zucchero
- 100 ml di latte
- 100 ml di acqua
- 1 uovo
- 80 g di burro morbido
- 1 cubetto di lievito di birra fresco (25 g)
- 1 pizzico di sale
Prima di tutto, prepara il lievitino mescolando il lievito con 100 g di farina e 100 g di acqua e latte miscelati (50 g di ciascuno). Lascia riposare per circa 2 ore, fino a quando non sarà raddoppiato.
Preparazione dell’impasto
Una volta che il lievitino è pronto, unisci il resto della farina, lo zucchero, il latte e l’acqua. Puoi impastare a mano o utilizzare una planetaria. Aggiungi l’uovo, impasta fino a ottenere una consistenza omogenea e, infine, incorpora il burro a piccoli pezzetti e il sale. Dovrai ottenere un impasto liscio e morbido che si stacca dalle mani. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina.
Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per 3-4 ore, finché non triplica di volume. Per facilitare la lievitazione, puoi mettere l’impasto nel forno spento con la luce accesa.
Farcitura e cottura
Una volta che l’impasto è lievitato, stendilo con un matterello fino a ottenere un rettangolo di circa 50×40 cm. Spennella la superficie con burro fuso e cospargi con una miscela di zucchero e cannella (circa 2-3 cucchiai di zucchero e 2 cucchiaini di cannella). Arrotola l’impasto dal lato lungo e taglia il rotolo in fette di circa 2,5-3 cm di spessore.
Posiziona le girelle su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando uno spazio di 1 cm tra di loro. Lascia lievitare per un’altra ora. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, finché non saranno dorati.
Glassa finale
Per la glassa, mescola 150 g di zucchero a velo con 2-3 cucchiaini di acqua o succo di limone, fino a ottenere una consistenza liscia. Una volta sfornati i cinnamon rolls, lasciali raffreddare e glassali con la miscela preparata.
Consigli e varianti
Se desideri un sapore più intenso, puoi aumentare la quantità di cannella nella farcitura. Inoltre, se preferisci, puoi preparare l’impasto la sera e lasciarlo riposare in frigorifero per tutta la notte. Il giorno dopo, lascialo a temperatura ambiente e procedi come descritto.
La conservazione è fondamentale: avvolgi i cinnamon rolls in pellicola trasparente per mantenerli freschi e morbidi fino a 4 giorni. Se vuoi, puoi anche congelarli, sia cotti che crudi, per averli sempre pronti all’uso.
Questa ricetta è perfetta per chi ama i dolci e desidera provare una preparazione semplice ma d’effetto, ideale per ogni occasione. Buon appetito!