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Il pollo al curry con yogurt è una preparazione che riesce a conquistare i palati più esigenti, grazie alla sua cremosità, al profumo avvolgente e alla combinazione di sapori che offre. Si tratta di una ricetta ideale per chi desidera un piatto dal carattere speziato, ma senza complicazioni eccessive. Perfetto per una cena in famiglia o per stupire gli ospiti, questo piatto si accompagna bene con riso basmati o cous cous.
Ingredienti necessari
Per preparare il pollo al curry con yogurt, avrai bisogno di pochi ingredienti facilmente reperibili. Ecco la lista:
- 400 g di petto di pollo
- 200 g di yogurt naturale (preferibilmente intero e senza zucchero)
- 2 cucchiai di curry in polvere
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 pezzo di zenzero fresco (circa 2 cm)
- 1 peperoncino (opzionale)
- Olio d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Riso basmati per accompagnare
Preparazione della marinatura
Per iniziare, è fondamentale marinare il pollo per insaporirlo al meglio. In un contenitore, unisci il curry, un pizzico di pepe, sale e yogurt. Mescola bene fino a ottenere una crema omogenea. Taglia il petto di pollo a dadini e aggiungilo alla marinatura, assicurandoti che ogni pezzo sia ben ricoperto. Copri il contenitore con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno un paio d’ore. Se hai tempo, lascia marinare anche tutta la notte per un sapore ancora più ricco.
Preparazione del riso basmati
Una volta che il pollo ha marinato, è il momento di preparare il riso. Sciacqua il riso basmati sotto acqua corrente fino a quando l’acqua non risulta limpida. In una pentola, unisci il riso, acqua, un pizzico di sale e aromi come la cannella, il cardamomo e l’anice stellato per un tocco di sapore extra. Porta a ebollizione, poi riduci il calore e lascia cuocere a fuoco lento per 8-9 minuti. Se il riso sembra asciugarsi troppo, aggiungi un po’ d’acqua. Una volta cotto, spegni il fuoco e lascia riposare coperto per assorbire completamente i liquidi.
Cottura del pollo al curry
In una casseruola, scalda un filo d’olio d’oliva e aggiungi la cipolla affettata, l’aglio tritato, lo zenzero grattugiato e il peperoncino. Fai rosolare a fuoco medio fino a che la cipolla diventa trasparente. A questo punto, unisci il pollo con tutta la marinatura e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando il pollo è ben cotto. Assaggia e aggiusta di sale se necessario.
Servire il piatto
Il pollo al curry è pronto per essere servito! Accompagnalo con il riso basmati profumato, che fungerà da base ideale per raccogliere la cremosità del curry. Questo piatto si presta bene anche a essere preparato in anticipo e riscaldato, poiché il giorno dopo i sapori si amalgamano ancora meglio.
Conservazione e varianti
Se avanza, conserva il pollo al curry in un contenitore di vetro in frigorifero per un massimo di 1-2 giorni. È sconsigliato congelare il piatto. Per una variante, puoi sostituire il pollo con tacchino, mantenendo la ricetta leggera. Inoltre, il curry può essere adattato: utilizza un mix più dolce per un sapore più delicato o bilancia la piccantezza con una maggiore quantità di yogurt.
Consigli finali
Il pollo al curry con yogurt è una ricetta che offre un’esperienza culinaria unica, semplice da realizzare e adatta a ogni occasione. Ricordati di prestare attenzione alla qualità degli ingredienti, scegliendo pollo allevato all’aperto e yogurt di buona qualità. Con un po’ di attenzione e passione in cucina, porterai in tavola un piatto che stupirà tutti!