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Ingredienti per la marinata e la salsa
Per preparare le deliziose cosce di pollo marinate in latticello piccante, avrai bisogno di:
- 2 cosce di pollo
- 150 ml di latticello
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaino di paprika affumicata in polvere
- 2 cucchiai di Salsa Piccante al Peperoncino Kimchi Kikkoman
- 2 cucchiai di Salsa di Soia a Fermentazione Naturale Kikkoman
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
Per la salsa all’aneto:
- 120 g di yogurt greco
- 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaino di Salsa di Soia a Fermentazione Naturale Kikkoman
- 10 g di aneto fresco, per guarnire
Preparazione della marinata
Inizia la preparazione mescolando il latticello, l’aglio tritato, la paprika affumicata, la Salsa Kimchi Kikkoman e la Salsa di Soia Kikkoman in una ciotola capiente. Assicurati che il tutto sia ben amalgamato. Aggiungi le cosce di pollo e assicurati che siano completamente ricoperte dalla marinata. Copri la ciotola con della pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, ma se hai tempo, lascia marinare tutta la notte. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un sapore intenso e una carne tenera.
Cottura alla griglia
Una volta che il pollo ha marinato, è il momento di cuocerlo. Preriscalda la griglia a fuoco medio. Togli le cosce di pollo dalla marinata, lasciando sgocciolare l’eccesso, e spennellale con un cucchiaio di olio d’oliva. Metti le cosce di pollo sulla griglia e cuocile per circa 30-40 minuti, girandole di tanto in tanto. La carne è pronta quando la temperatura interna raggiunge i 75 °C e la pelle è croccante e dorata. Ricorda di non affollare la griglia: è meglio cuocere una quantità adeguata per garantire una cottura uniforme.
Preparazione della salsa all’aneto
Nel frattempo, prepara la salsa all’aneto. In una ciotola, unisci lo yogurt greco, l’aneto fresco tritato, il succo di limone e un cucchiaino di Salsa di Soia Kikkoman. Mescola bene fino a ottenere una consistenza omogenea e aggiusta di sale secondo il tuo gusto. Questa salsa cremosa è l’accompagnamento perfetto per il pollo grigliato, aggiungendo freschezza e un tocco erbaceo al piatto.
Impiattamento e suggerimenti
Una volta che il pollo è cotto, toglilo dalla griglia e lascialo riposare per qualche minuto. Questo aiuterà a mantenere i succhi all’interno della carne. Per servire, disponi le cosce di pollo su un piatto e aggiungi una cucchiaiata generosa di salsa all’aneto sopra. Guarnisci con un po’ di aneto fresco per dare un tocco di colore e profumo al piatto. Questo piatto si sposa magnificamente con una baguette fresca o dell’ottima pita, perfetta per accompagnare le deliziose cosce di pollo.
Curiosità e suggerimenti utili
Le cosce di pollo sono una parte della carne che rimane particolarmente succosa e saporita, specialmente quando cotte lentamente. La marinatura nel latticello non solo conferisce un sapore unico, ma contribuisce anche a rendere la carne incredibilmente tenera. Prova a sperimentare con diverse spezie o aggiungere ingredienti come il miele o il succo d’arancia per ottenere variazioni interessanti. Non dimenticare di condividere questa ricetta con amici e familiari, saranno sicuramente entusiasti di provare questo piatto delizioso!