Che cosa succede lungo la filiera del caffè, dal luogo in cui viene coltivato fino alla tazzina? È stata una delle domande al centro della seconda edizione dell’International Coffee Forum, conclusa a Napoli con oltre 3.000 presenze. L’1 e 2 ottobre, al Palazzo dell’Immacolatella Vecchia nel porto, operatori, aziende e pubblico hanno preso parte a oltre venti appuntamenti.
I sei panel hanno affrontato argomenti diversi: export e mercati globali, qualità e certificazioni, il bar come spazio di relazione, i consumi domestici, gli effetti del caffè sulla salute e la sostenibilità. Il confronto ha coinvolto oltre ventiquattro relatori. Tra i dati presentati, quelli del report “Il Bar Ideale” dell’Istituto Espresso Italiano: oltre la metà degli italiani consuma caffè al bar due o tre volte a settimana e il 58% sceglie il banco.
Il Forum ha dedicato spazio anche alla preparazione e alla formazione. La campionessa mondiale di Latte Art Carmen Clemente ha condotto cinque masterclass, una riservata a sorpresa agli studenti. Guglielmo Campajola e Gianni Cocco hanno invece reinterpretato otto caffè associati ad altrettante città italiane nello showcase “L’Italia in un caffè”.
La dimensione culturale ha attraversato libri e spettacoli: tra i volumi presentati “Dietro al banco: il metodo Gianni Cocco” e “Liberi di diventare”; tra gli eventi, un omaggio a Pino Daniele, il tango al tramonto di “El último café” e un Café Chantant tra blues, soul e jazz.
La giornata finale ha dato voce anche alla storia di María Ysabel Balbuena, fondatrice e presidente di ADOMUCA. L’associazione, nella Repubblica Dominicana, ha portato le coltivatrici di caffè alla proprietà della terra, al reddito e alla partecipazione alle decisioni. Balbuena ha incontrato gli studenti delle scuole del territorio e ha ricevuto un Award speciale per il suo ruolo nella valorizzazione delle donne lungo la filiera.
In totale sono stati assegnati 14 ICF Award 2026. L’iniziativa ha inoltre proposto l’installazione multimediale “Coffee ‘n Time!”, ideata da Big Mama con AdHub Media, che ha visualizzato il numero di tazzine consumate in Italia e nel mondo durante le due giornate del Forum.
Casimiro Lieto, patron dell’iniziativa, ha definito il Forum un’agorà del caffè, dove coltivatori, torrefattori, produttori di macchine, formatori e professionisti del servizio possono confrontarsi su mercati, qualità, salute e sostenibilità.
