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Preparare gli involtini di pollo alla messicana è un viaggio culinario che mescola creatività e tradizione. Questo piatto, che combina sovracosce di pollo disossate e un ripieno aromatico, si distingue per il suo sapore intenso e avvolgente. La ricetta si basa su ingredienti semplici, ma il risultato finale è un’esplosione di gusto che conquista tutti.
Ingredienti necessari per la preparazione
Per realizzare questi deliziosi involtini, avrai bisogno di:
- Sovracosce di pollo disossate
- Prosciutto cotto
- Salvia e rosmarino freschi
- Vino bianco
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
- Spago da cucina
La scelta degli ingredienti è fondamentale per garantire un piatto dal sapore autentico. Assicurati di utilizzare erbe fresche e un buon vino bianco per esaltare i sapori.
Preparazione degli involtini di pollo
Per iniziare, disossa le sovracosce di pollo e battile delicatamente con un batticarne per ottenere uno spessore uniforme, eliminando eventuali parti grasse. Una volta preparata la carne, trita finemente salvia e rosmarino, creando un mix aromatico che conferirà carattere al piatto.
Stendi le sovracosce su un piano di lavoro, aggiusta di sale e pepe e distribuisci su ognuna un cucchiaio del trito aromatico preparato. Posiziona quindi una fetta di prosciutto cotto su ogni pezzo di carne.
Arrotola gli involtini con cura, sigillandoli bene e fermandoli con dello spago da cucina per evitare che si aprano durante la cottura. Questo passaggio è cruciale per mantenere la succosità all’interno.
Cottura e presentazione del piatto
In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi gli involtini di pollo. Lasciali rosolare a fuoco medio, girandoli di tanto in tanto per ottenere una doratura uniforme. Quando sono ben dorati, sfuma con del vino bianco, lasciando evaporare l’alcol e permettendo ai sapori di amalgamarsi.
Riduci la fiamma e copri la padella, lasciando cuocere gli involtini per circa dieci minuti. Durante la cottura, girali di tanto in tanto per garantire una cottura omogenea. Due minuti prima di terminare la cottura, infarina una noce di burro e aggiungila al sughetto, mescolando bene fino a ottenere una salsa vellutata.
Servi gli involtini ben caldi, accompagnati dal loro fondo di cottura e magari con un contorno di verdure grigliate o riso speziato. Questa combinazione renderà il piatto ancora più gustoso e invitante.
Un piatto per ogni occasione
Gli involtini di pollo alla messicana sono ideali per una cena speciale, ma possono essere anche una scelta perfetta per un pranzo in famiglia. La loro preparazione semplice e il sapore avvolgente li rendono versatili e adatti a qualsiasi occasione. Non dimenticare di sperimentare con contorni diversi o aggiungere spezie a tuo piacimento per personalizzare ulteriormente il piatto.
Insomma, se stai cercando una ricetta che unisca gusto intenso e raffinatezza, questi involtini sono la scelta perfetta. La loro preparazione è un invito a mettersi ai fornelli e a scoprire un mondo di sapori. Buon appetito!