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Fresco, bilanciato e irresistibilmente coinvolgente: il Margarita è molto più di un semplice cocktail, è un simbolo di convivialità che ha conquistato il mondo intero. Con la sua inconfondibile combinazione di tequila, agrumi e il caratteristico bordo salato, questo drink messicano rappresenta l’essenza dell’estate e della spensieratezza. Ogni sorso racconta una storia fatta di tradizione, innovazione e quella magia particolare che solo i grandi classici riescono a trasmettere. Dalle spiagge del Messico ai cocktail bar più raffinati, il Margarita continua a essere protagonista indiscusso dell’arte della mixology mondiale.
La storia del margarita
La nascita del Margarita è avvolta in un affascinante mistero che ha dato vita a numerose versioni sulla sua origine. La storia più accreditata risale al 1936, quando Daniel Negrete, bartender e proprietario del bar del Garci Crispo Hotel, creò questo cocktail come regalo di nozze per la cognata. Tuttavia, il mondo della mixology ha tramandato anche altre affascinanti versioni.
Una narrazione particolarmente suggestiva colloca la nascita del drink nel 1947, quando il barman Carlos Herrera dedicò il cocktail all’attrice americana Marjorie King (Margarita, in spagnolo) che era allergica a tutti i distillati tranne che alla tequila. Un’altra versione racconta di Margaret Sames nel 1948, che sperimentando con Cointreau, tequila e lime, decise di guarnire il cocktail con una crosta di sale, ispirandosi al modo tradizionale di bere la tequila.
Indipendentemente dalla sua vera origine, il Margarita ha rapidamente conquistato il palato internazionale, diventando un simbolo della cultura messicana nel mondo.
La ricetta del margarita
Il segreto del successo del Margarita risiede nella sua semplicità bilanciata. La ricetta classica dell’International Bartenders Association (IBA) prevede proporzioni precise che creano un’armonia perfetta tra i sapori:
- 2 parti di tequila
- 1 parte di triple sec
- 1 parte di succo di lime fresco
Per prepararlo, inizia passando una fetta di lime sul bordo di un bicchiere e immergendolo nel sale fino. In uno shaker riempito di ghiaccio, versa tutti gli ingredienti liquidi e shakerare energicamente per 10-15 secondi. Filtra nel bicchiere preparato, servendo “on the rocks” nella caratteristica coppetta da Margarita o in un bicchiere old fashioned.
La proporzione 2:1:1 rappresenta la formula magica che garantisce il perfetto equilibrio tra la forza del distillato, la dolcezza del liquore all’arancia e l’acidità agrumata del lime. La tequila deve essere rigorosamente 100% agave per garantire qualità e autenticità, mentre il lime deve essere sempre fresco per ottenere quella vivacità che caratterizza il cocktail.
Abbinamenti gastronomici con il margarita
Il Margarita non è solo un aperitivo, ma un compagno ideale per numerose preparazioni culinarie. La sua natura acidula e rinfrescante lo rende perfetto per sgrassare il palato e valorizzare sapori intensi e speziati. L’abbinamento più naturale rimane quello con la cucina messicana tradizionale: tacos con carne alla griglia, burritos, tortillas di mais e guacamole rappresentano l’accoppiata perfetta.
La freschezza del cocktail contrasta magnificamente con la piccantezza dei jalapeños e la ricchezza dell’avocado. Ma le possibilità non si fermano qui. Il mix del cocktail si sposa eccellentemente con cibi speziati che necessitano di “lavare” spesso la bocca, come arrosti di maiale o manzo conditi con salse speziate, e sorprendentemente anche con il sushi. La componente salina del bordo e l’acidità del lime creano un contrasto armonioso con il pesce crudo.
Per gli amanti dei finger food, il Margarita accompagna perfettamente fritture di pesce, gamberi e calamari, dove la sua freschezza bilancia la grassezza della frittura. Anche le frittate speziate o aromatizzate trovano nel Margarita un partner ideale, così come i formaggi freschi e le preparazioni a base di avocado.
L’arte dell’abbinamento con il Margarita si basa sul principio dell’equilibrio dei contrasti: la sua natura rinfrescante e leggermente salina lo rende capace di esaltare sapori intensi, mentre la sua struttura bilanciata non sovrasta mai il cibo, ma lo accompagna in un dialogo gustativo perfetto.
Un’esperienza sensoriale completa
Il Margarita continua a essere molto più di un semplice cocktail: è un’esperienza sensoriale completa che unisce tradizione e innovazione, semplicità e raffinatezza, Messico e mondo intero in un bicchiere che sa sempre sorprendere. Ogni sorso è un invito a esplorare una cultura ricca di storia, sapori e storie da raccontare.