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Con l’arrivo dell’estate, la voglia di piatti freschi e leggeri si fa sentire. Che si tratti di una cena informale con amici o di un pranzo in famiglia, le ricette estive sono l’ideale per soddisfare il palato senza appesantire. In questo articolo, esploreremo diverse preparazioni, dalle insalate ai piatti unici, per rendere le tue giornate più gustose e piacevoli.
Insalata di pollo light
Una delle ricette estive più apprezzate è sicuramente l’insalata di pollo light. Facile da preparare, è un piatto unico che combina freschezza e leggerezza. Per prepararla, inizia cuocendo il pollo in acqua salata. Una volta cotto, lascialo raffreddare e poi taglialo a pezzetti. Aggiungi pomodorini, cetrioli, e un mix di verdure a tua scelta. Per il condimento, un filo d’olio d’oliva, limone e un pizzico di sale daranno quel tocco in più. Questa insalata è perfetta per una giornata calda, poiché può essere servita fredda e preparata in anticipo.
Zucchine marinate crude
Le zucchine marinate crude sono un contorno fresco e sfizioso. Per prepararle, affetta le zucchine sottilmente e mettile in una ciotola. Aggiungi olio d’oliva, aceto, sale, pepe e un po’ di menta fresca. Lascia marinare in frigorifero per almeno un’ora. Questo piatto accompagna splendidamente secondi di carne e pesce, ma può anche essere servito come antipasto. La freschezza delle zucchine unita al condimento leggero le rende irresistibili.
Pasta fredda con tonno
La pasta fredda con il tonno è un altro must dell’estate. Cuoci la pasta e lasciala raffreddare, poi aggiungi tonno in scatola, pomodorini tagliati a metà, olive nere e un po’ di basilico fresco. Per il condimento, mescola olio d’oliva, limone e origano. Questa ricetta è veloce, facile e può essere preparata in grandi quantità, rendendola perfetta per i picnic o i pranzi all’aperto.
Insalata di patate
Un classico contorno che non può mancare è l’insalata di patate. Cuoci le patate, lascia raffreddare, poi sbucciale e tagliale a cubetti. In una ciotola, mescola il tutto con acciughe, olive e una salsa a base di senape e olio d’oliva. Questa insalata è ideale per accompagnare grigliate e piatti di carne, rendendo ogni pasto più ricco e saporito.
Pasta con pesto alla trapanese
Un piatto che unisce tradizione e freschezza è la pasta con pesto alla trapanese. Prepara il pesto frullando pomodori, mandorle, basilico e olio d’oliva. Cuoci la pasta, scolala e condiscila con il pesto. Per un tocco croccante, aggiungi patate fritte. Questo primo piatto è un vero e proprio viaggio nei sapori della Sicilia, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti.
Granita siciliana
Infine, non possiamo dimenticare la granita siciliana, un vero simbolo dell’estate. Preparala facilmente con acqua, zucchero e mandorle tritate. Mescola il tutto e metti in freezer, mescolando di tanto in tanto fino a ottenere una consistenza soffice. Servita con un ciuffo di panna, la granita è il modo perfetto per rinfrescarsi durante le giornate più calde.