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Varcare la soglia di Tamashi Ramen è un’esperienza che ti riporta indietro nel tempo, precisamente nella Tokyo degli anni ’70 e ’80. Le strade strette, illuminate da lanterne colorate, ti accolgono con il profumo avvolgente di brodi che cuociono lentamente e il caratteristico suono delle macchine pachinko in sottofondo. Questo ristorante è più di un semplice locale: è un viaggio culturale e sensoriale, un angolo di Giappone dove le tradizioni culinarie si intrecciano con la vivacità delle izakaya.
Un viaggio tra sapori e nostalgia
La nostra proposta gastronomica include una selezione dei piatti più rappresentativi della cucina giapponese, quelli che hai visto nei film di Studio Ghibli o nei manga. Ogni boccone è un richiamo a ricordi lontani o un invito a scoprire nuovi sapori. Prepariamo il ramen in modo autentico, rispettando le tradizioni culinarie giapponesi. I nostri chef, nati e cresciuti in Giappone, utilizzano ingredienti freschi e tecniche tradizionali per creare piatti che raccontano storie.
Il vero ramen e street food giapponese
Nel nostro menu troverai il vero ramen (ラーメン本物), quello che potresti gustare in una piccola bottega nipponica. Ogni piatto è preparato con cura, garantendo un’esperienza di gusto che va oltre il semplice mangiare. Inoltre, offriamo specialità dello street food, come gyoza e takoyaki, per un’esperienza culinaria completa. I sapori ricchi e autentici ti faranno sentire come se fossi in Giappone.
Un ambiente che ricorda le taverne giapponesi
L’arredamento del nostro ristorante è pensato per evocare l’atmosfera delle storiche taverne giapponesi. Il legno grezzo, le insegne retroilluminate e i dettagli che richiamano i yokocho (横丁) creano un ambiente caldo e accogliente. Ti sentirai immerso in un piccolo angolo di Tokyo, dove i lavoratori e gli studenti si ritrovano per un pasto caldo dopo una lunga giornata. L’ispirazione principale è Omoide Yokocho (思い出横丁), il famoso “Vicolo dei ricordi” di Shinjuku, un luogo che vive di voci e profumi.
Un tuffo nei ricordi e nei suoni
All’ingresso, una macchina da gioco pachinko degli anni ’50 ti saluta, creando un sottofondo nostalgico perfetto per il tuo viaggio nel tempo. Lanterne di carta e insegne luminose in caratteri giapponesi completano l’atmosfera unica del locale. In sottofondo, i richiami della metropolitana giapponese (Densha no Anaunsu – 電車のアナウンス) ti faranno sentire come se fossi appena uscito da una stazione di Tokyo, pronto a esplorare la città.
Un giardino estivo per un’esperienza all’aperto
Durante la bella stagione, il nostro giardino estivo si trasforma in un’oasi di tranquillità nel centro storico di Genova. Qui, sotto le lanterne che illuminano il cielo notturno, potrai assaporare il ramen come in una izakaya all’aperto (野外居酒屋). Le serate sono animate da eventi stagionali e celebrazioni tradizionali, come il Natsu Matsuri (夏祭り), il festival dell’estate giapponese.
Rinfrescanti delizie estive
Non perdere l’occasione di gustare il kakigōri (かき氷), la tradizionale granita giapponese, preparata a mano con un attrezzo d’epoca. È una delizia perfetta per i mesi caldi, accompagnata da aperitivi freschi e snack tipici. Il giardino è pensato per chi desidera rivivere l’atmosfera magica dei piccoli ristoranti all’aperto, tipici delle periferie giapponesi.
Indirizzo e contatti
Se desideri un’esperienza gastronomica autentica, ci trovi in Vico Falamonica, 25r, 16123 Genova GE. Per ulteriori informazioni, puoi contattarci al numero 010 73 18 780.