Scopri come preparare deliziose polpette indiane con curry di barbabietole

Le polpette indiane rappresentano un piatto tradizionale pieno di sapore e storia. La ricetta che presentiamo oggi si ispira a una preparazione tipica dell’India meridionale, arricchita da ingredienti freschi e aromatici. Queste polpette, insieme a un curry di barbabietole al cumino, offrono un’esperienza culinaria che soddisfa sia il palato che gli occhi. Sono ideali per chi cerca un piatto unico da condividere con amici e familiari.

Ingredienti necessari

Per preparare le polpette indiane avrai bisogno di alcuni ingredienti fondamentali. Ecco un elenco dettagliato:

• 500 g di carne macinata (manzo o pollo)
• 1 cipolla tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio schiacciati
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• 1 cucchiaino di garam masala
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 pepe verde tritato (opzionale, per chi ama il piccante)
• prezzemolo fresco o coriandolo tritato
• sale e pepe a piacere
• olio di semi per friggere

Preparazione delle polpette

Iniziamo con la preparazione delle polpette. Segui questi passaggi:

1. In una ciotola grande, unisci la carne macinata con la cipolla, l’aglio, lo zenzero, le spezie, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Forma delle piccole palline con le mani, cercando di mantenerle di dimensioni uniformi.
3. Scalda l’olio in una padella a fuoco medio. Quando è ben caldo, aggiungi le polpette e friggile fino a doratura, girandole spesso per una cottura uniforme.
4. Una volta cotte, rimuovile dalla padella e mettile su un piatto con della carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

Preparazione del curry di barbabietole

Ora che le polpette sono pronte, possiamo dedicarci al curry di barbabietole. Questo piatto è semplice da preparare e richiede pochi ingredienti:

• 2 barbabietole medie, cotte e tagliate a cubetti
• 1 cucchiaio di cumino in semi
• 1 cipolla tritata
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 200 ml di latte di cocco
• olio d’oliva, sale e pepe

Per preparare il curry, segui questi passaggi:

1. In una padella, scalda un po’ di olio d’oliva e aggiungi il cumino. Lascia soffriggere per un minuto fino a quando non sprigiona il suo aroma.
2. Aggiungi la cipolla e cuoci fino a quando diventa trasparente.
3. Incorpora le barbabietole e le spezie, mescolando bene per amalgamare i sapori.
4. Versa il latte di cocco e porta a ebollizione. Riduci quindi la fiamma e lascia sobbollire per 10 minuti.

Servire il piatto

Per servire, disponi le polpette su un piatto e versa sopra il curry di barbabietole. Puoi guarnire con un po’ di coriandolo fresco per un tocco di colore e freschezza. Questo piatto è perfetto accompagnato da riso basmati o pane naan, rendendolo un’opzione completa e soddisfacente.

Le polpette indiane al curry di barbabietole non sono solo un pasto, ma un viaggio nei sapori dell’India. Preparale per una cena speciale o semplicemente per soddisfare la tua curiosità gastronomica. Buon appetito!