Se hai voglia di esplorare nuovi orizzonti culinari, la zuppa thailandese di pollo al cocco è un’ottima scelta. Questo piatto è perfetto per chi ama i sapori intensi e l’aroma del cocco, il tutto unito alla delicatezza del pollo e alla freschezza delle spezie. La combinazione di ingredienti freschi rende questa zuppa non solo nutriente, ma anche un vero e proprio comfort food, ideale per le serate invernali.
Ingredienti necessari
Per preparare questa squisita zuppa, avrai bisogno di:
- 1 gambo di lemongrass
- 1 piccolo pezzo di zenzero
- 1 piccolo lime non trattato
- 1 piccolo peperoncino rosso
- 400 g di petto di pollo a filetti
- 600 ml di brodo di pollo
- 75 ml di salsa di soia a fermentazione naturale
- 400 ml di latte di cocco
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 200 g di funghi piccoli
- Qualche foglia di coriandolo
- 80 g di germogli di soia
- Olio di sesamo tostato
Preparazione della zuppa
Iniziamo con la preparazione degli ingredienti. Prima di tutto, taglia il lemongrass a pezzi e pelare lo zenzero, grattugiandolo o tritandolo finemente. Poi, grattugia la scorza del lime e spremi il succo. Infine, affetta il peperoncino a rondelle e taglia il pollo a piccoli dadini.
In una pentola, porta a ebollizione il brodo di pollo insieme alla salsa di soia. Aggiungi quindi il lemongrass, lo zenzero, la scorza e il succo di lime, il peperoncino, il latte di cocco e lo zucchero di canna. Mescola bene e lascia scaldare a fuoco medio.
Ora tocca ai funghi: tagliali a metà o in quarti e aggiungili al brodo, insieme al pollo. Fai cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, finché il pollo non sarà cotto e i funghi teneri. Una volta pronto, dividi la zuppa in ciotole, guarnisci con coriandolo fresco e germogli di soia, irrorando infine con un tocco di olio di sesamo tostato.
Consigli per accompagnare la zuppa
Questa zuppa si sposa perfettamente con del riso basmati al vapore, che ne assorbe i sapori intensi. Se desideri un piatto ancora più aromatico, puoi preparare una pasta pestando insieme lemongrass, scalogni, foglie di lime kaffir, peperoncino e galangal in un mortaio, da aggiungere al brodo. Per una versione vegetariana della ricetta, sostituisci il pollo con del tofu e utilizza un brodo vegetale al posto di quello di pollo.
Preparare una zuppa thailandese di pollo al cocco non è mai stato così facile! Con pochi ingredienti freschi e un po’ di pazienza, potrai portare in tavola un piatto ricco di sapori e profumi esotici. Buon appetito!