Al Salone del Gusto la Regione Piemonte ha presentato oltre quattrocento imprese del settore agroalimentare, e i protagonisti del comparto hanno illustrato lo stato attuale della filiera tra crisi energetica, cambiamenti climatici e strategie di mercato; l’evento è stato il contesto in cui sono emerse le nuove stime sull’occupazione e gli investimenti. Ultimo aggiornamento: 25 settembre 2026.
Il tema è stato posto al centro del dibattito perché il settore lega agricoltura, industria e turismo e sta affrontando un periodo di pressione sui costi, con impatti sulla competitività e sulle esportazioni; problemi che coinvolgono produttori di riso, vino e trasformazione alimentare e che richiedono monitoraggio e politiche di sostegno. La presentazione delle oltre quattrocento imprese ha fornito dati di contesto utili a comprendere la portata produttiva regionale e le aree critiche.
Occupazione e investimenti: la posizione di Confindustria Piemonte
Marco Brugo Ceriotti presidente del comparto agroalimentare di Confindustria Piemonte ha registrato un aumento dell’indice di occupazione e ha segnalato che le imprese hanno destinato risorse a nuovi impianti e tecnologie per sostenere la produzione e contenere i costi energetici; ha spiegato che la competitività «non dipende più solo dalla qualità del prodotto ma anche da variabili esterne come l’energia e le dinamiche di mercato internazionali». È stato annunciato che un rapporto in preparazione con Intesa Sanpaolo fornirà, nel primo trimestre 2027, una misura più precisa della fiducia del comparto.
Riso e nocciole: criticità strutturali e mercato
Il riso piemontese ha mostrato segnali di vulnerabilità collegati a sbali climatici carenza idrica e contaminazione da metalli pesanti, con pressioni competitive da produttori esteri che rendono il mercato più volatile; gli operatori hanno chiesto interventi a livello nazionale ed europeo per tutelare la filiera. In provincia di Cuneo, Matteo Rossi Sebaste ha osservato che l’inflazione ha modificato le abitudini dei consumatori riducendo la domanda di prodotti tipici come le nocciole e le specialità dolciarie, sebbene le vendite a rete (sell-in) siano rimaste robuste, lasciando margini di ottimismo per i mesi prima del Natale.
Vino piemontese: qualità, costi e strategie di mercato
Francesco Monchiero presidente di Piemonte Land of Wine ha detto che le vendemmie 2026 hanno registrato una qualità elevata con gradazioni alcoliche più alte dovute a uve più zuccherine, e ha evidenziato l’impatto delle guerre in Ucraina e in Medio Oriente sui costi del gas e del gasolio che hanno compresso i passaggi della filiera dalla vigna alla bottiglia; la domanda di vini di alto livello è rimasta stabile e molte cantine hanno iniziato a rivedere le strategie di mercato puntando su sostenibilità e diversificazione delle destinazioni di esportazione.
Il rincaro del carburante e dell’energia ha inciso sulla logistica e sulla trasformazione, spingendo le aziende a investire in tecnologie come il recupero energetico nei processi di vinificazione; le esportazioni restano una priorità ma le tensioni geopolitiche hanno generato incertezza sui mercati tradizionali, inducendo a esplorare destinazioni alternative come l’Australia e il Mercosur.
Confronti territoriali e iniziative fuori regione
Nel dibattito è stata portata anche un’analisi comparativa con esperienze di altre regioni: in Calabria, nel Vibonese, Pantaleone detto “Leo” Lacquaniti ha anticipato la raccolta dello zibibbo a metà agosto a causa di ondate di caldo che hanno anticipato la maturazione di quasi un mese, riducendo la resa per ettaro ma mantenendo bacche sane; il territorio ha però subito danni rilevanti da cinghiali che in una notte hanno consumato circa dieci quintali di uva, quasi azzerando la produzione annuale di un vigneto. Si è inoltre segnalato il progetto per la nascita della DOC Costa degli Dei sostenuto dal gruppo Gal Terre Vibonesi volto a valorizzare zibibbo e magliocco canino e a contrastare la perdita di superficie vitata dovuta al passaggio ad altre colture.
Le dinamiche osservate in Piemonte sono state messe in relazione con fenomeni europei come gli incendi che hanno colpito regioni vinicole e il fenomeno del smoke taint che ha alterato la commerciabilità di alcuni vini, oltre a studi australiani che indicano una migrazione dei vigneti verso altitudini maggiori o varietà più resistenti al caldo; questi elementi hanno rafforzato l’idea che il cambiamento climatico stia ridisegnando la filiera vitivinicola e che siano necessarie innovazioni agronomiche e di mercato.
Durante il Salone del Gusto è stato ribadito che la comunicazione e lo storytelling possono giocare un ruolo strategico nel rilancio del settore, combinando la qualità del prodotto con narrazioni sul territorio e sui processi produttivi per aumentare il valore percepito dai consumatori e raggiungere nuovi segmenti di mercato.
