Dal 15 al 18 ottobre lo Scalo Eventi di Torino (Via della Continassa 28) diventa il palcoscenico del Festival Senza Glutine una manifestazione che punta a dimostrare che l’alimentazione gluten free può essere gustosa, varia e socializzante. L’ingresso è libero, e l’evento è pensato per celiaci, famiglie e curiosi, offrendo una combinazione di cibo di strada spettacoli dal vivo e momenti di approfondimento sulla celiachia.
Un villaggio gastronomico con sapori da tutta Italia e oltre
Il cuore del festival è l’area food truck dove più di una decina di operatori certificati dal network AFC dell’Associazione Italiana Celiachia propongono piatti tradizionali e innovativi. Tra le specialità troviamo gli arrosticini abruzzesi le olive all’ascolana gli hamburger di Black Angus e i smash burger oltre a classici siciliani come arancini e cannoli preparati al momento. L’offerta si arricchisce di gusti internazionali: pita greca, ravioli cinesi, e persino birre alla spina certificatamente senza glutine. Ogni stand è contrassegnato da un’etichetta che garantisce la sicurezza alimentare per chi segue una dieta priva di glutine.
Programma dettagliato: talk, showcooking e degustazioni
Il calendario prevede aperture dei food truck su più turni: giovedì 15 ottobre dalle 17:00 alle 23:00, venerdì 16, sabato 17 e domenica 18 ottobre dalle 11:00 alle 15:00 e poi nuovamente dalle 17:00 alle 23:00. Oltre al ristoro, la manifestazione offre un ricco programma culturale. Giovedì 15 ottobre non ci sono talk, ma il venerdì 16 ottobre ospita due interventi: a mezzogiorno Giulia Leoni, esperta di cucina senza glutine, e alle 14:00 Desislava Ruseva, nutrizionista specializzata nella gestione della celiachia. La giornata si chiude alle 18:00 con la degustazione dei vini della Cantina Minerdi. Sabato 17 ottobre continua con dimostrazioni culinarie, mentre domenica 18 ottobre è dedicata allo show cooking pizza di Due Punto Zero alle 12:00 e ai talk di Milko & Antonio Punto G alle 14:30.
Spazio market e impegno di sensibilizzazione
Accanto ai camioncini gastronomici, un’area market ospita produttori locali, artigiani e associazioni che promuovono prodotti certificati gluten free. Qui i visitatori possono scoprire ingredienti speciali, leggere materiale informativo e confrontarsi direttamente con esperti dell’AIC. La presenza di stand dedicati alla sensibilizzazione sulla celiachia intende sfatare i pregiudizi legati alla dieta senza glutine, evidenziando l’importanza di pasti sicuri anche fuori casa. Workshop interattivi e dimostrazioni di tecniche culinarie mostrano come preparare ricette gustose rispettando le rigorose norme di separazione degli allergeni.
Un’esperienza di inclusione e convivialità
Il Festival Senza Glutine non è solo una festa del palato: è un punto di incontro dove la convivialità si mescola alla consapevolezza. Le famiglie possono pranzare o cenare all’ombra dei pay-off, gli appassionati di gastronomia trovano nuovi spunti per sperimentare a casa, e le persone celiache scoprono un ambiente dove la sicurezza del cibo è garantita. L’evento vuole dimostrare che mangiare senza glutine non è una limitazione, ma una possibilità di arricchire la propria dieta con sapori autentici e divertenti.
Con ingresso gratuito, il festival rappresenta una tappa obbligata per chi desidera esplorare la cucina senza glutine in tutte le sue sfumature, sostenendo al contempo la causa della celiachia e la cultura del cibo sicuro.
