Dal 11 all’18 ottobre la città veneta si trasforma in un grande laboratorio di gusto. L’ottava edizione del Salone dei Sapori nasce dal cuore del Mercato Sotto il Salone, dove la storia commercia quotidianamente con le botteghe artigiane. L’evento vuole far incontrare il pubblico con i produttori, raccontare le radici dei piatti tipici e promuovere la salute attraverso la alimentazione consapevole. Un programma vario, supportato da Regione Veneto, Provincia di Padova e Comune, mette in scena degustazioni, momenti formativi e spettacoli culturali.
Programma e appuntamenti principali
Il calendario si apre il primo giorno, domenica 11 ottobre, con la tredicesima edizione di Consumando s’impara in piazza della Frutta. Più di cento cantine, italiane e straniere, presenteranno il vino naturale offrendo l’opportunità di dialogare direttamente con i produttori. Accanto ai bicchieri, stand gastronomici e musiche dal vivo creano un’atmosfera di festa che valorizza il legame tra produttore e consumatore.
Degustazione della Gallina Padovana
Lunedì 12 ottobre, alle ore 18:00, il Caffè Pedrocchi ospiterà un incontro dedicato al simbolo della gastronomia cittadina: la gallina padovana. Chef Florian Bunea, Graziella Voltolina e Alberto Baù, in collaborazione con l’Associazione Provinciale Pubblici Esercizi (APPE), presenteranno ricette tradizionali e contemporanee, accompagnate da vini rossi della DOC Colli Euganei. L’evento, gratuito ma a prenotazione obbligatoria, vuole far vivere al pubblico la storia e il gusto di un prodotto tipico.
Formaggi, teatro e salute: le iniziative a metà evento
Martedì 13 ottobre, nella Sala Verde del Pedrocchi, entra in scena il Caseus Patavinus 1222 un formaggio nato dalla collaborazione tra l’Azienda agraria sperimentale Lucio Toniolo dell’Università di Padova e il Caseificio Morandi di Anguillara Veneta. Francesco Morari illustrerà il progetto, mentre una degustazione guidata farà scoprire le diverse varianti del formaggio, abbinate a selezioni di vino dei Colli Euganei.
Ti racconto lo spritz con Bruno Lovadina
Mercoledì 14 ottobre la Sala Rossini del Pedrocchi si trasforma in un teatro d’avanguardia. L’attore Bruno Lovadina propone Ti racconto lo spritz un recital che, tra aneddoti pubblicitari e interventi musicali, ricostruisce la leggenda dell’aperitivo veneto. Il pubblico potrà gustare lo spritz servito in tempo reale, rendendo la performance un vero e proprio esperimento sensoriale.
Serate di gala, turismo e itinerari culturali
Giovedì 15 ottobre il Mercato Sotto il Salone organizza Ombre d’autunno un percorso di degustazione di vini rossi dei Colli Euganei accompagnato da cicchetti preparati dalle botteghe storiche. Il prezzo di 12 euro include un piatto e due bicchieri, con un piccolo supplemento per la tasca portacalice personalizzata.
Gran Gala dei Sapori al Caffè Pedrocchi
Venerdì 16 ottobre la Sala Rossa del Pedrocchi accoglie il Gran Gala dei Sapori. Chef locali presenteranno un menu ispirato ai prodotti del territorio, abbinato a una selezione di vini dei Colli Euganei. La cena sarà arricchita da un concerto improvvisato con la voce di Alessandra Pascali e il pianoforte di Marco Lessio, che omaggeranno la tradizione musicale italiana, dal classico al pop moderno.
Padova da scoprire: tour guidati
Sabato 17 ottobre parte un itinerario guidato condotto da Maila Bertoli, che porta i partecipanti dal Palazzo del Bo al Caffè Pedrocchi, attraversando il Mercato Sotto il Salone e le piazze del centro storico. Il percorso, gratuito ma prenotabile, vuole far emergere la connessione tra cucina italiana patrimonio immateriale e il patrimonio architettonico della città, celebrando i cinque anni dalla dichiarazione di Padova Urbs Picta a UNESCO.
Domenica 18 ottobre la chiusura avrà luogo nuovamente in piazza della Frutta con Sapori del Luppolo un pomeriggio dedicato alle birre artigianali, alle street food e a performance musicali. L’evento si propone come un ponte tra la tradizione enogastronomica e le nuove tendenze del consumo responsabile, regalando agli abitanti e ai turisti un’ultima occasione per assaporare la ricchezza di Padova.
